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2024-04-26 03:00:01 356次浏览

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商用多门冰箱

一台冰箱是影响厨房后台运转的关键设备，冰箱承载着整个后厨日常用食材的存储重任，因此容量、制冷能力、保鲜效果、化霜功能是考量一台商用冰箱的关键因素。

冷藏/冷冻工作台

*的餐饮制作，离不开*的工作台，具有灵活操作和低温冷藏或冷冻功能的工作台，是大厨的好帮手！

冷柜

适合储存大量需要低温冷冻的食品，容量大、降温快、冷量足是众多餐饮商家后厨的大爱。

制冰机

各类冰块、碎冰是新式餐饮、西式餐饮中不可或缺的材料，比如饮料、海鲜、肉食等，需要冰块和各式碎冰，制冰机的多样化可以很好地满足这一需求。

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餐饮业厨房功能区划分：主食库、副食、干货库、腌制、面点、小吃间、凉菜间、蔬菜一次加工间、肉类、水产加工间、垃圾间、切片间、出货区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、销售、传菜区、就餐区。

1、热厨房：煤气灶、电饭煲、汤炉、煲灶、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤箱；

2、储存设备：分为食品储存部分、平板架、米面箱、行李架等、器物用品储存部分调味料箱、销售工作台、各种底箱、吊柜、方盒、多功能装饰箱等；

3、清洗设备：冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗碗机、高温柜等，清洗后厨房操作中产生的垃圾处理设备等，食品垃圾粉碎机等设备；

4、烹饪设备：主要在烹饪柜台整理、切割蔬菜、配料、调配工具和器皿

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冷冻库、冷冻库、冰箱等；

7、运输设备：电梯、送菜台、送餐台等；

厨房设备根据用途也可以分为家庭用和业务用。 家庭厨房设备是指家庭厨房内使用的设备，业务厨房设备是指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。 业务厨房设备使用频率高，因此体积大、功率大、重量重，当然价格也高。

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